１９９０年代に放送されたカイル・マクラクラン主演
Twin Peaks ツイン・ピークスという米国ドラマがある
全米のみならず、世界各国で熱狂的人気となったこのテレビシリーズが
日本で放送されたのは、ムラキチが中学生くらいの頃だったので、
何がそんなに流行っているのか、ちっとも分からなかったが
話の内容はともかく
カイル扮するパーカーFBI捜査官がやたらとコーヒーを飲み、
美味しそうにチェリーパイに食らいつく場面が印象的だ。
。。。なので、食いしん坊ムラキチにはツインピークスといえばチェリーパイ、
チェリーパイといえばツインピークスというくらいしか記憶にない
日本のスーパーでは５月頃になると
桐の箱・または透明パックにちんまりと詰められた国産さくらんぼの横で
大振りのアメリカンチェリーが幅を利かせる
アメリカでチェリーパイに使われるのは主に
ミシガン州特産の酸味の強いサワーチェリーという品種だそう
日本で手に入りやすいのは甘く深紅のBingというダークチェリー
薫り高いcoffeeをいれたら
さあ、パイを作ってみましょう！
🍒アメリカンチェリーパイ
（直径１８ｃｍのパイ皿１個分）
【パイ生地】
中力粉 ８５ｇ
プレーンヨーグルト ２５ｇ
角切り有塩バター ５５ｇ
【フィリング】
アメリカンチェリー ２００ｇ
砂糖 ７０ｇ
レモン汁 大さじ１
コーンスターチ ５ｇ
つや出し用溶き卵 少々
①ボウルに粉と良く冷やしたバターを入れたら、指先でバターをつぶしながら
すり合わせる。ぽろぽろとそぼろ状になったら冷えたプレーンヨーグルトを加え、
ひとまとめにしてラップに包み３時間以上冷蔵庫で休ませる
②アメリカンチェリーは良く洗い、軸と種を取り除いたら
砂糖と一緒に鍋に入れ、火にかける
チェリーから水分が出きたら、レモン汁で溶いたコーンスターチを回し入れ、
かき混ぜながらひと煮立ちさせる
焦げないように混ぜて、とろみが出てきたら火を止め冷ます
③２００度にオーブンを温める
パイ皿にはバターを塗って打ち粉を振っておく（分量外）
④パイ生地を冷蔵庫から取り出したら２等分にして、ひとつは冷蔵庫にしまう
もう一つは丸めたら、打ち粉をした台の上に置いて
厚さ３ｍｍでパイ皿よりひとまわり大きめにめん棒で伸ばす
それをパイ皿に敷きこんだら、はみ出た生地を切り取り、
底と側面にまんべんなくフォークで穴をあけ約１０分空焼きする
⑤その間にもうひとつの生地を冷蔵庫から取り出し、
今度は正方形に伸ばしたら１cmくらいの幅の棒状に切って
くっつかないようにバットなどに並べたら
再び冷蔵庫に入れておく
⑥オーブンから空焼きしたパイ生地を取り出す
うっすらと焼き色がついて表面が乾いたようになったところへ
冷ましておいたフィリングを流し込む。上に冷えた棒状のパイ生地を
格子上に並べて飾り、ふちを指先でぴっちり閉じたら
刷毛で溶き卵を表面に塗って、２００度のオーブンで約４０分焼く
オーブンから取り出したパイは
甘酸っぱいチェリーが、溢れんばかりたっぷりと詰まっておいしそう！！
でも食べごろは熱々より、ちょっと冷めてから。
パイとは言うけれど日本でお馴染みの何層にも重なるあのパイとは違い、
どちらかと言うとタルトのような食感のどっしりとした感じ
サクサクのパイ生地は、時間が経つとチェリーの水分を吸ってしっとり食感に変化する
このチェリーの赤色はドラマを知っている人なら
ちょっとおどろおどろしいイメージに映るかも？！
今なおツイン・ピークスの人気は衰えず、シアトルから撮影スポットを巡る
Twin Peaks Tourなるものが催行されているらしい
オープニングシーンに登場する、高さ８１ｍのスノコルミー滝や
クーパー捜査官が宿泊するグレート・ノーザン・ホテルをはじめ、
ツイン・ピークスファンなら１度は訪れてみたい、実在するカフェ
Twede ’ｓ Café（作中ではダブルＲダイナー）にて
お約束のDamn fine coffee！！（超！うまいコーヒー）と
チェリーパイを楽めるそう
通常１０：００～（ツアー時間約５，６時間）
ひとり２４０＄～
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